Vichyssoise met gerookte zalm

Vichyssoise is een koude, romige soep. Wij maken hem af met onze gerookte sockeye zalm uit Alaska.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 250 g aardappels, geschild, in kleine blokjes
  • 1 prei, in de lengte gehalveerd, fijngesneden
  • 10 g ongezouten boter
  • 200 ml groentebouillon
  • 100 ml room
  • 50 ml melk
  • 100 g Fish Tales gerookte sockeye zalm
  • 4 takjes kervel

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Schil de aardappels en snijd in kleine blokjes. Was en snijd het wit van de preien. Smelt de boter op laag vuur en bak de prei en aardappel 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg daarna de bouillon toe en laat 20 minuten zacht koken.
  • 2 Laat de soep afkoelen. Voeg daarna de kookroom en melk toe. Roer dit goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper. Pureer de soep met een staafmixer. Laat de soep minimaal 1 uur afkoelen in de koelkast.
  • 3 Serveer de soep in kommetjes en garneer met de zalm en kervel.

Gerookte wilde sockeye zalm

Atlantische gerookte zalm