Jumping fish

Ceviche van makreel

Een ceviche van makreel gemaakt op de boot, voor de kust van Chili. Samen met chef Sandro maken we een kleurrijk en lekkere ceviche. Bekijk hieronder de Fishy Friday video van Bart van Olphen!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 45 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes
  • 1 tomaat, geschild, in kleine blokjes
  • 1/2 avocado, in kleine blokjes
  • 1 chilipeper, fijngesneden
  • 200 g makreelfilet, zonder vel, in blokjes gesneden
  • sap van 2 citroenen
  • scheut olijfolie
  • 4 takjes koriander, fijngehakt
  • zout

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Verwijder de huid van de vis. Snijd de makreelfilets in blokjes. Zet apart.
  • 2 Hak de rode ui fijn. Snijd de rode paprika, avocado en chilipeper in kleine blokjes. Schil de tomaat met een mes en snijd in kleine blokjes. Pers de citroenen uit. Zet apart.
  • 3 Meng de makreel en het citroensap. Laat 20 minuten garen.
  • 4 Voeg na het garen een eetlepel rode ui, tomaat, paprika, avocado en chilipeper toe aan de makreel. Maak af met een flinke scheut olijfolie, de fijngehakte koriander en een snuf zout.
  • 5 Serveer de ceviche in een diep bord en besprenkel met een paar druppels olijfolie.