Jumping fish

Makreel met waterkers

Horsmakreel, het duurzame alternatief voor Atlantische makreel, is lekker vet en zit bomvol smaak. Heerlijk in combinatie met de romige aardappelen en peperige waterkers.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 200 g aardappels (zoals Opperdoezer ronde)
  • olijfolie
  • zeezout
  • versgemalen witte peper
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el dijonmosterd
  • 1 zakje waterkers
  • 1 bakje alfalfa
  • 2 blikjes Fish Tales horsmakreelfilets in olijfolie (125 g), uitgelekt
  • 1 bakje preikiemen of fijngesneden prei (witte gedeelte)

Zo maak je het

Dit gerecht is afkomstig uit het kookboek “Vis Uit Blik”. 

Bereidingswijze

  • 1 Kook de aardappels in de schil in ongeveer 15-20 minuten gaar. Stamp de aardappelen grof, besprenkel met een scheut olijfolie en schep om. Breng op smaak met zeezout en witte peper.
  • 2 Doe voor de dressing de witte wijnazijn, een scheut olijfolie, de mosterd en een snuf zeezout in een kommetje en klop met een vork tot een dressing.
  • 3 Doe de waterkers in een kom en schep om met de dressing.
  • 4 Verdeel de geprakte aardappels over 4 borden, gevolgd door de waterkers. Verdeel de alfalfa en makreel erover, en garneer met de preikiemen of fijngesneden witte prei.
  • Horsmakreel render2

    Makreelfilet in olie

    Lees meer