Tartaar van horsmakreel, rode biet, granny smith en augurk

Een heerlijk voorgerecht met horsmakreel, rode biet, granny smith en augurk. Gezond, makkelijk en lekker!
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten

  • 2 el dijonmosterd
  • 1 el rode-wijnazijn
  • peper
  • zout
  • worcestershiresaus
  • 4 el olijfolie
  • 1 sjalotje, fijngesneden
  • 1 granny smith-appel
  • 2 zoetzure augurken
  • 2,5 dl zure room
  • 2 gekookte rode bieten
  • 2 el fijngesneden bieslook
  • 2 blikjes gerookte horsmakreelfilet van 125 g, uitgelekt

Zo maak je het

Een heerlijk voorgerecht met horsmakreel, rode biet, granny smith en augurk. Gezond, makkelijk en lekker!

 

Bereidingswijze

  • 1 Klop met een vork een vinaigrette van de mosterd, rode-wijnazijn, de peper, het zout, een paar druppels Worcestershiresaus, de olijfolie en het sjalotje.
  • 2 Snijd de biet, appel en augurk in blokjes van 5 mm.
  • 3 Maak de blokjes aan met de vinaigrette en eventueel nog wat peper en zout.
  • 4 Klop de zure room op met peper en zout, een drupje wijnazijn en de bieslook.
  • 5 Pluk de gerookte horsmakreel.
  • 6 Verdeel het gerecht over 4 borden.
  • Horsmakreel render2

    Makreelfilet in olie