Jumping fish

Broodje gerookte horsmakreel met guacamole

Een simpel, maar ó zo lekker broodje gerookte horsmakreel met Chileense guacamole. Houd je niet zo van pittig? Voeg dan één peper toe, in plaats van twee!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 2 avocado's, in kleine blokjes
  • 1/2 rode ui, gesnipperd
  • 2 groene chilipepers, fijngesneden
  • 1 tomaat, geschild, fijngesneden
  • 1 handvol koriander, fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • sap van 1/2 limoen
  • zout
  • 2 Fish Tales gerookte horsmakreelfilets
  • 2 broodjes
  • 1/4 komkommer, in reepjes

Zo maak je het

Voor dit gerecht duikt Bart de kombuis in met chef Sandro. Ze varen op het schip de Ventisquero, voor de kust van Chili. Op zoek naar scholen Chileense jack mackerel die ze op verantwoorde wijze vangen en verwerken voor Fish Tales!

Bereidingswijze

  • 1 Voor de guacamole, mix de avocado, ui, tomaat en chilipeper in een kom.
  • 2 Voeg de olijfolie, limoensap en zout toe en roer zodat alles gemengd is.
  • 3 Scheur de gerookte makreelfilet in grove stukken.
  • 4 Snijd de broodjes open en beleg elk met twee eetlepels van de guacamole, de helft van de gerookte makreel en 4 reepjes komkommer. Serveer met een pluk koriander.