Het is Bewuste Visweek! Tijdens deze week brengen we verantwoord gevangen en geweekte vis extra onder de aandacht. Uiteraard doen wij dit al jaren niet alleen, maar samen met onze fishy friends! We namen een kijkje in hun keuken om te laten zien hoe zij bijdragen aan de toekomst van onze oceanen!
PICNIC – Annelie Pieters (commercie)
Geen voedselverspilling, 100% elektrische bezorging, zonnepanelen op hun fulfillment centers en duurzame verpakkingen: duurzaamheid is heel belangrijk voor onze partner PICNIC. Daarom past onze lekkere en verantwoord gevangen vis ook zo goed in hun assortiment! Via de PICNIC-app bestel je onze geblikte vis en sinds kort ook onze gerookte sockeye zalm! Speciaal voor de Bewuste Visweek vroegen wij Annelie van PICNIC naar haar favoriete visrecept. Zij gaat voor een klassieker die nooit verveelt. Salade Niçoise met tonijn en ansjovis. En dan kiest ze uiteraard voor haar Fish Tales favoriet; onze lijngevangen skipjack tonijn.
De Pizzabakkers – Sec Fee Yong (food & kwaliteitsmanager)
Sec is een groot liefhebber van vis en eet graag bij een lekker visrestaurant. Bij De Pizzabakkers is zij verantwoordelijk voor de kwaliteit van de producten die wij op die lekkere pizza’s bij de Pizzabakkers terugvinden.
“Al onze producten zijn van hoge kwaliteit en superlekker, maar daarnaast kijken we ook hoe we de natuur kunnen respecteren. Bijvoorbeeld dat de vis die wij gebruiken duurzaam gevangen is, dan kom je heel snel uit bij Fish Tales. Wat ik persoonlijk heel goed vindt aan Fish Tales, is dat door het verhaal van de vissers op de verpakkingen te plaatsen, men bewuster wordt van de afkomst van de vis én wie jouw vis heeft gevangen.”
De combinatie van pizza en vis (vooral met kaas) is volgens Sec niet heel erg vanzelfsprekend. Het is voor haar een extra uitdaging om een heerlijke en toegankelijke pizza te maken waarmee ze haar gasten verrast. En toevallig zijn een aantal van haar favoriete pizza’s met vis: gerookte makreel met groene asperges en zeekraal; sardientjes met groene olijven en een frisse salsa verde; of eentje met gele datterini tomatensaus, burrata en ansjovis. “Teveel om op te noemen” aldus Sec.
Omdat de combinatie vis en pizza zo lekker is deelt Sec een speciaal Fish Tales-De Pizzabakkers pizza recept met jullie! “Pizza di salmone di Fish Tales met gerookte zalm en citroen en mascarponesaus, buon appetito!”
HelloFresh – Rebecca de Haan (strategic buyer)
Vaak vind je onze vis terug in een lekker recept van Hello Fresh. Strategic buyer Rebecca is verantwoordelijk voor de inkoop van de producten. Zij vertelt ons over de duurzame keuzes die zij maakt om mens en milieu te respecteren.
“Onze klanten geven ons het vertrouwen om elke week weer de juiste keuze te maken als het gaat om productinkopen. Wij nemen dit dan ook erg serieus en vinden het ook superbelangrijk dat wij met onze keuzes de visstand niet uitputten of beschadigen. Om deze reden kopen wij dus alleen ASC- of MSC-gecertificeerde vis in. Maar naast de MSC- en ASC-certificering, is het goed om daar waar mogelijk nog een beetje beter te doen. Het is mooi dat Fish Tales samenwerkt met kleine gemeenschappen die afhankelijk zijn van de visvangst. Om deze reden kopen wij de hengel gevangen tonijn van Fish Tales.”
En welk recept met Fish Tales product eet Rebecca zelf het liefst? De pitabroodjes met zelfgemaakte tonijnsalade. Een heerlijk verassend gerecht met de skipjack tonijn uit blik!
Bagels & Beans – Margriet de Graaf (inkoop & product sourcing)
Onze duurzame wilde zalm, is al een aantal jaar te vinden op de lekkere bagels van Bagels & Beans. Margriet vertelt ons waarom.
“Bagels & Beans werkt zoveel mogelijk met verse, natuurlijke producten, die bereid zijn door kleinschalige fabrikanten. Wij geloven dat je pas werkelijk kunt genieten van lekkere wilde vis als die is gevangen door vissers die écht geven om hun vangst en de zee. Mensen die bewust omgaan met de oceanen als bron van leven, en het leven van toekomstige generaties. Fish Tales biedt een geheel transparante keten en brengt consumenten direct in verbinding met de vissers. Het bijzondere verhaal van Fish Tales spreekt ons aan en past ook goed bij de normen en waarden van Bagels & Beans. Daarnaast is de smaak van de wilde zalm en de tonijnsalade die wij op de kaart hebben staan gewoon heel erg goed. En ook dat is belangrijk.” De wilde zalm is echt een hardloper bij onze vestigingen. En niet alleen geliefd bij onze gasten, maar ook bij onze ondernemers en medewerkers.”
En de zalm bagel met bieslook creamcheese is dan ook haar favoriet. “Extra lekker op de “alles bagel” en met extra avocado.”
Wij zijn ontzettend blij en trots dat we al jaren samen met onze fishy friends werken aan gezonde visbestanden en oceanen. Deze week en elke dag in de toekomst!
