Jumping fish

Mosselen saganaki

Mosselen op z'n Grieks met feta en tomatensaus.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1,5 kg mosselen in de schelp
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 1⁄2 rode chilipeper, in dunne ringetjes gesneden
  • 1 groene paprika, in stukjes gesneden
  • 2 takjes oregano, geplukt + extra om te garneren
  • 5 takjes peterselie, gehakt
  • 200 g tomaten uit blik
  • 15 kerstomaatjes, gehalveerd
  • 200 ml witte wijn
  • 200 g feta, verkruimeld + eventueel extra voor erbij
  • olijfolie, extra vierge
  • zout en peper

Zo maak je het

Geef dit typisch Hollandse product een Griekse twist met deze overheerlijke ingrediënten. Mosselen saganaki is supersnel en perfect om te serveren op een zomerse avond.

Bereidingswijze

  • 1 Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren.
  • 2 Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak daarin de sjalot, knoflook en chilipeper tot de ui glazig wordt. Voeg de paprika, oregano en peterselie toe. Doe dan de tomaten uit blik en kerstomaatjes erbij en stoof alles 5 minuten op laag vuur.
  • 3 Voeg nu de mosselen toe en blus af met de witte wijn. Doe daarna de feta erbij, roer goed en leg een deksel op de pan. Laat de mosselen 6 minuten zachtjes koken en controleer dan of ze allemaal openstaan.
  • 4 Serveer het gerecht met wat oreganoblaadjes.
  • 5 Lekker om te serveren met extra feta kaas en lekkere olijfolie.

Zeeuwse mosselen bio

Lees meer