Shakshuka aux sardines
Préparer une shakshuka est un jeu d'enfant ! Cette recette de brunch délicieuse et saine du Moyen-Orient est vite préparée et se marie très bien avec les sardines, un superaliment. D'ailleurs, la shakshuka peut aussi être préparée de manière très savoureuse avec d'autres poissons comme le hareng ou le saumon !
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle couverte à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail, le poivron et le piment pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates concassées, l'harissa, le concentré de tomates et le cumin, et laissez mijoter pendant 15 minutes à feu doux.
Faites quatre puits dans la sauce tomate et cassez un œuf dans chaque puits. Disposez les sardines autour, couvrez la poêle et laissez les œufs prendre pendant 10 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, saupoudrez de zeste de citron et servez avec beaucoup de coriandre.
