Quiche au saumon, poireau et fromage frais
Ce délicieux plat à base de saumon en conserve, de saumon fumé, de poireau et de fromage frais est parfait comme entrée ou plat principal.
Cette quiche peut être servie chaude ou froide.
Préchauffez le four à 185 °C.
Faites revenir le poireau dans l'huile d'olive sans le colorer. Déglacez avec le vin.
Battez les œufs et mélangez-les à la crème fraîche.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Incorporez le saumon rose sauvage en conserve et le poireau au mélange œufs-crème.
Graissez un moule à tarte d'environ 24 centimètres de diamètre et tapissez-le de pâte feuilletée. Faites cuire la pâte à blanc pendant 8 minutes au four.
Versez le mélange œufs-crème dans le moule, répartissez le fromage frais en petits cubes sur la crème.
Faites cuire la quiche environ 30 minutes au four.
Laissez la quiche refroidir un peu et disposez le saumon fumé dessus. Servez avec une salade fraîche.
