Ikan Woku – Curry de poisson indonésien
Ikan Woku : le plat préféré des pêcheurs de thon de Bitung ! Avec une véritable pâte de piment indonésienne comme base – épicée et pleine de saveur. Essayez-le vous-même !
Servez avec du riz ou un bon morceau de pain plat !
Moudre les piments, l'échalote, l'ail et le gingembre avec une bonne pincée de sel dans un mortier jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Faire chauffer un filet d'huile dans un wok ou une poêle à feu moyen et y ajouter 1-2 cuillères à soupe de pâte de piment, selon votre goût. Chauffer 1 minute en remuant bien. Ajouter les tomates, la citronnelle et l'oignon et faire revenir 2-3 minutes. Incorporer le thon et assaisonner de sel. Ajouter les oignons nouveaux, les feuilles de combava et les feuilles de basilic. Réserver quelques feuilles pour la garniture. Délicieux avec du riz blanc.
