Légumes grillés aux anchois

Préchauffez le four à 200°C. Assurez-vous que le four est préchauffé à la fois en haut et en bas. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Coupez les extrémités des pointes d'asperges. Placez les pointes d'asperges et les autres légumes sur la plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive et mélangez bien. Salez et poivrez.

Faites rôtir les légumes pendant 30 minutes au four.

Retirez les légumes du four et laissez-les refroidir 10 minutes. Arrosez d'huile (vous pouvez aussi utiliser l'huile de la boîte d'anchois) et mélangez avec le jus de citron. Garnissez la salade d'anchois et d'aneth.