Curry rouge au thon
Il y a quelque chose dans la cuisine thaïlandaise qui nous donne envie de sauter immédiatement dans un avion. Avez-vous la même envie ? Vous devez absolument goûter ce curry rouge au thon, servi ici avec du riz blanc moelleux. C'est magnifique à voir, ça sent bon et c'est délicieux !
Pas envie de faire votre propre pâte de curry ? Vous pouvez aussi utiliser une pâte prête à l'emploi.
Pour la pâte de curry rouge, broyez grossièrement tous les ingrédients avec un peu de sel dans un robot culinaire. Réservez.
Faites cuire le riz selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre et sec. Réservez.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge dans un grand wok et faites revenir la pâte pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Ajoutez le lait de coco et mélangez bien.
Ajoutez ensuite les pousses de bambou, les pois gourmands et le poivron rouge et laissez-les ramollir légèrement et devenir al dente en 3-4 minutes. Incorporez délicatement le thon et remuez jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
Servez le curry de thon avec le riz, saupoudrez de coriandre et de rondelles de piment rouge, et servez avec les quartiers de citron vert.
