Frisse rösti met wilde zalm door @lekkerseb
Zo wild als Alaska zelf - met deze krokante rösti met onze gerookte wilde sockeye zalm, frisse kruiden en citroencrème proef je pure smaken rechtstreeks uit de natuur. Dit recept van Sebas Vis laat zien hoe goed wild kan smaken.
Meng de geraspte aardappels en ui met peper en zout. Doe in een theedoek en knijp alles goed uit.
Smelt boter en olijfolie in een pan. Voeg het aardappelmengsel toe en druk alles heel goed aan. Bak vervolgens rustig op medium vuur. Na ongeveer 5-10 minuten kan je de rösti draaien met een bord. Bak nog 5-10 minuten op de andere kant tot gaar en krokant.
Rooster je bimi op de bbq of in de pan met wat olie en zout. Maak af met peper en wat citroensap.
Meng de crème fraiche met rasp en sap van een halve citroen, peper en zout.
Pluk de basilicum en dille en meng met de kiemgroenten, rasp en sap van een halve citroen, een scheutje olijfolie en peper en zout.
Beleg je rösti met de citroencrème, de geroosterde bimi, het kruidenmengsel en de wilde zalm - enjoy!
