Gerookte wilde Sockeye zalm
Onze gerookte wilde sockeye zalm is een ware smaakexplosie uit Alaska. Duurzaam gevangen in het wild en traditioneel gerookt op beukenhout. De zalm dankt zijn intense kleur en unieke smaak aan zijn natuurlijke dieet. Perfect voor op toast, in salades of uit 't vuistje!
Op het 12 mijl lange strand van Egegik Bay wonen in het seizoen meerdere vissers. Een van hen is Tony Neal. Hij vist al sinds de jaren '80 in Egegik Bay. Hij begon toen klein samen met zijn vrouw Gwen, maar inmiddels is hun familie uitgegroeid tot een hechte visploeg van drie generaties.
Wilde zalm is een anadrome vis, wat betekent dat hij vanuit de zee tegen de stroom in rivieren op zwemt om zijn eitjes te leggen. Een echte krachtpatser dus! Om genoeg energie te hebben voor deze zware tocht, eet de zalm zich vooraf helemaal vol met plankton en garnaaltjes. En precies dát dieet zorgt voor de prachtige diepdonkerrode kleur van het visvlees.
