Mosselen gestoomd in bier

Mosselen en bier, een gouden combinatie. Je stoomt de mosselen kort en krachtig gaar in bier, waardoor ze een licht bittertje krijgen. Schenk een lekker biertje in en geniet!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten

Ingrediënten

  • 2 kilo mosselen
  • 1 witte ui, gepeld, in ringen gesneden
  • 2 teentje knoflook, in plakjes
  • 1 prei, gewassen, in de lengte doormidden gesneden, in ringen gesneden
  • 2 stengels bleekselderij, stugge draden verwijderd, in stukjes
  • 1 el roomboter
  • 40 ml bier
  • kervelblaadjes, voor garnering
  • handvol bieslook, fijngesneden
  • zwarte peper uit de molen

Zo maak je het

Kook de mosselen in twee delen, om er zeker van te zijn dat ze gelijkmatig garen. Bekijk ook de Fishy Friday video waarin Bart het recept kookt!

Bereidingswijze

  • 1 Stort je de mosselen in een vergiet of kom. Het water dat in de bak zit, kun je weggooien. Verwijder eventuele kapotte exemplaren. De mosselen zijn nu klaar voor bereiding.
  • 2 Verhit de boter in een grote (mossel)pan op middelhoog vuur en voeg de helft van de knoflook, ui, bleekselderij en prei toe. Bak ze 2 minuten, tot ze zacht maar nog niet verkleurd zijn.
  • 3 Voeg de helft van de mosselen toe, gevolgd door het bier en maal er wat peper over. Zet het vuur hoog en leg het deksel op de pan.
  • 4 Stoom de mosselen 2 tot 4 minuten en check af en toe of de schelpen openstaan, schep of schud ze voorzichtig om. Zet, zodra alle mosselen openstaan, het vuur uit en schep ze in een diep bord.
  • 5 Garneer de mosselen met bieslook en kervel, en serveer meteen.

Bodemcultuurmosselen