Witte tonijn in water

Dit is albacore- of witte tonijn in z’n puurste vorm. Niet alleen omdat de vis op een traditionele manier gevangen is, met een hengel, maar ook omdat we er alleen wat water en zout aan hebben toegevoegd. Hierdoor proef je de pure, zachte smaak van de vis bij elke hap die je neemt. Tel dat op bij het hoge aantal omega 3-vetzuren, en je kunt onbezorgd genieten.

Image not found

Herkomst

Onze witte tonijn komt uit San Diego, een zonnige miljoenenstad in de Amerikaanse staat Californië. Vaar je vanuit de haven de Stille Oceaan op, dan waan je je in no time ver van de bewoonde wereld. Naast albacoretonijnen kun je hier ook blauwvin-, geelvin- en grootoogtonijnen vinden.

Image not found

Vis met een verhaal

Voor de kust van Zuidwest-Amerika kan het wemelen van de albacoretonijnen. Maar dat is niet vanzelfsprekend: weer, wind en water bepalen de vangst. De plaatselijke vissers speuren dus elke dag het water af op zoek naar een school tonijnen – altijd met aandacht en respect voor de natuur.

Image not found

Vangstmethode

De tonijnvissers in San Diego werken met een hengel. Voordat ze aan de slag gaan, binden zichzelf met een touw om hun middel vast aan de boot, zodat ze niet overboord slaan door de trekkende tonijnen.

Lees meer
Zodra de vissers een school tonijnen spotten, gooien ze de levende visjes overboord. Dat helpt om de aandacht van de tonijn te vangen – en uiteindelijk dus ook de tonijn zelf. Het mooie is dat de vissers met deze traditionele methode écht alleen tonijnen vangen. Van bijvangst en schade aan de natuur is dus geen sprake.

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.

Image not foundImage not found