Salade de thon à l'italienne avec toasts tomate-anchois
Bart et Jamie Oliver lancent leur nouvelle série avec une planche à partager colorée, débordante de saveurs et d'ingrédients simples. Avec notre thon et nos anchois en vedette, c'est un plat qui invite à se réunir autour de la table pour un moment de partage.
Coupez les filets d'anchois en deux dans le sens de la longueur et déposez-les sur un plat. Râpez le zeste d'½ citron par-dessus et pressez son jus. Arrosez de la moitié de l'huile de la boîte, poivrez et garnissez de quelques fanes de fenouil. Mettez de côté.
Mettez 1 boîte de thon avec son huile dans un bol et écrasez-le finement. Mélangez avec le yaourt grec, le zeste et le jus d'½ citron. Salez et poivrez, puis étalez sur un grand plat de service.
Mélangez le fenouil émincé avec le piment rouge, la roquette et le jus d'½ citron. Répartissez sur la crème de thon. Disposez le thon égoutté en gros morceaux sur la salade.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une petite poêle et faites frire les câpres 2-3 min jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Laissez égoutter sur du papier absorbant et parsemez-les sur la salade.
Faites griller les tranches de focaccia jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle-grill sèche. Pendant ce temps, mélangez les tomates avec le reste de l'huile d'anchois, le vinaigre de vin rouge et assaisonnez de sel et de poivre.
Garnissez la focaccia grillée avec les tomates et les anchois marinés. Décorez avec l'aneth.
Placez la salade de thon et les toasts aux anchois au centre de la table et servez immédiatement. Parfait pour un moment convivial.
