Poivrons pointus au BBQ avec thon fumé en conserve
Il est temps d'allumer le barbecue ! Nous garnissons des poivrons pointus grillés avec du thon fumé, des shiitakes, des tomates et des olives. Fumé, salé et frais à la fois !
Préparez le barbecue pour une cuisson à feu moyen avec une zone directe et indirecte. Ajoutez quelques copeaux de fumage en bois de hêtre pour une saveur fumée supplémentaire.
Badigeonnez les poivrons pointus d'huile d'olive et faites-les griller 3-4 min., côté coupé vers le bas, sur feu direct, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement noircis. Retournez, grillez encore 2 min. et déplacez-les vers la zone indirecte.
Ouvrez la boîte de thon et placez-la sur la zone indirecte du barbecue. Fermez le couvercle et faites chauffer 5-8 min. afin que le thon prenne une saveur fumée subtile.
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle en fonte ou une poêle à BBQ à feu moyen. Ajoutez les anchois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus dans l'huile.
Ajoutez un peu d'huile de la boîte de thon, suivi de l'oignon rouge, de l'ail et des shiitakes. Faites revenir 3-4 min. jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les tomates, le thym et le romarin et faites cuire encore 3-4 min. Incorporez les câpres et les olives et réchauffez brièvement.
Répartissez le mélange sur les poivrons pointus grillés. Répartissez le thon chaud et fumé en gros morceaux par-dessus et arrosez d'un peu d'huile de la boîte.
Terminez avec le zeste de citron, le basilic et le poivre noir fraîchement moulu.
