Sandwich met kreeft
Jaren geleden werkte Bart in Parijs in de driesterrenkeuken van Alain Senderens. Hier kwamen dagelijks grote verse Bretonse kreeften binnen. Prachtig waren die. Waarom kon hij ze niet in Nederland kopen? Pas veel later kwam Bart erachter: we hebben zelf de fantastische Oosterscheldekreeft.