Crostini met gepofte tomaat, ricotta en haring
Crostini met een twist! Dit borrelhapje is allesbehalve standaard. Denk aan romige ricotta, zoete geroosterde tomaatjes en onze lekker frisse haring—op een knapperige snee stokbrood. Makkelijk, snel, en vol smaak. Perfect om te delen, maar wedden dat je ‘m liever zelf opeet?
Verwarm de oven voor op 200 °C. Leg de tomaatjes in een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie en leg de halve bol knoflook erbij, in z’n geheel. Zet in de oven voor ongeveer 25 minuten, tot de tomaatjes beginnen te blakeren en de knoflook zacht is.
Laat alles even afkoelen. Knijp de zachte knoflooktenen uit hun schil en meng ze door de gepofte tomaatjes. Scheur er wat verse basilicumblaadjes door. Breng op smaak met zout en peper.
Rooster de plakken stokbrood ±5 minuten in de oven tot ze mooi krokant zijn.
Smeer op elke bruschetta een royale lepel ricotta. Lepel de tomaatjes eroverheen. Leg tot slot een stuk haring erop. Maak af met basilicum.
