Tonijnmasala (Indian-style curry) met rijst
Deze Indian-style curry in zit vol warme kruiden en staat op tafel in de tijd dat je rijst kookt. De tonijn blijft zacht in de saus en neemt alle rijke smaken perfect op – simpel, snel en echt lekker.
Verhit de olie in een pan en bak de limoenbladeren tot ze beginnen te knisperen.
Voeg de ui toe en bak 4–5 minuten tot deze goudbruin en zacht is.
Voeg knoflook, gember en groene chili toe en bak kort mee.
Voeg de gemalen koriander, kurkuma en kerriepoeder of garam masala toe en bak 1 minuut tot de specerijen geuren.
Voeg de tomaten toe en laat 6–8 minuten inkoken tot een dikke saus ontstaat.
Voeg de tonijn in grote stukken toe aan de saus en verwarm 2–3 minuten, zonder te veel te roeren.
Knijp het limoensap erover en breng op smaak met zout.
Maak af met verse koriander. Enjoy!
