Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren.
Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak daarin de sjalot, knoflook en chilipeper tot de ui glazig wordt. Voeg de paprika, oregano en peterselie toe. Doe dan de tomaten uit blik en kerstomaatjes erbij en stoof alles 5 minuten op laag vuur.
Voeg nu de mosselen toe en blus af met de witte wijn. Doe daarna de feta erbij, roer goed en leg een deksel op de pan. Laat de mosselen 6 minuten zachtjes koken en controleer dan of ze allemaal openstaan.
Serveer het gerecht met wat oreganoblaadjes en eventueel extra feta en lekkere olijfolie.
Maak zelf iets lekkers