

Ikan pepesan (pittige horsmakreel) op een bao bun
Horsmakreel met een Aziatische twist. Deze zachte, gestoomde broodjes kun je met van alles vullen en wij kiezen voor de heerlijke romige en volvette gerookte horsmakreel. De limoenblaadjes en bao buns haal je bij de toko.
Lekker met gerookte horsmakreel of uit blik!
Zet in een steelpan wat water met de azijn op (1 deel azijn en 3 delen water). Voeg de suiker en wat zout toe en roer tot ze zijn opgelost. Haal van het vuur en voeg de wortel en komkommer toe.
Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan. Voeg de sjalot toe en fruit 3-4 minuten, voeg dan de knoflook, gember en laos toe en bak 2-3 minuten mee.
Voeg de makreel, citroengras, limoenblad, tomatenpuree en sambal toe en laat 2-3 minuten pruttelen. Proef en breng eventueel op smaak met zout en peper. Haal vervolgens het limoenblad en citroengras eruit.
Vul de broodjes met het horsmakreelmengsel. Maak het af met wat reepjes zoetzure wortel en komkommer en wat ringen rode ui. Enjoy!