Gerookte Sockeye zalm - Fish Tales
Fish tales
Magazine

Gerookte Sockeye zalm

Wilde sockeye zalm (Oncorhynchus nerka) is een van de vijf voornaamste zalmsoorten en kan groeien tot 80 cm lengte en een gewicht van 7 kilo. Sockeye zalm is een anadrome vis, wat betekent dat het een vis is die vanuit zee de rivier optrekt om te paaien. Ze zwemmen dan tegen de stroom in, wat erg veel moeite kost. Daarom eten ze zich van te voren flink vol met voornamelijk plankton en heel kleine garnaaltjes; daar komt de diepdonkerrode kleur van het visvlees vandaan. Brian en zijn collega’s vissen voor de kust van Kasilof op sockeye zalm, een gezond visbestand in Cook Inlet. Het visvlees van de sockeye zalm heeft een prachtige rode kleur, is heerlijk vet en zit boordevol smaak!

100 g nettogewicht

Vragen? Stel ze aan ons en mail naar info@fish-tales.com.

herkomst

vangstmethode

“Kieuwnetten (staand)”

Brian en zijn collega’s vissen met staande kieuwnetten op wilde sockeye zalm. Staande kieuwnetvisserij is een verantwoorde vorm van staand want vissen, een vangstmethode waarbij een soort muurtje wordt gemaakt van een net dat met de hand in de monding van een rivier wordt gezet. Deze wordt met drijvers staande gehouden.

De zalm zwemt vervolgens tegen de muur aan en blijft in het net hangen. Met kleine bootjes worden deze netten ’s ochtends uitgezet en ’s avonds weer opgehaald.

Deze vangstmethode is zeer selectief omdat de te kleine, jonge vissen door de grote mazen in de muur heen kunnen zwemmen. Door de netten op specifieke plekken en dieptes uit te zetten kunnen Brian en zijn collega’s gericht op sockeye zalm vissen. Zo worden bijvangst en beschadiging aan de natuur tot het minimale beperkt en blijven andere rivierbewoners ongedeerd.

Brian en zijn collega’s vissen van eind juni tot half augustus. De rest van het jaar laten ze de visbestanden met rust. Tevens worden de visbestanden intensief gemonitord door de overheid (Alaska Department of Fish and Game) in Alaska. Ze zijn er erg vooruitstrevend en strikt als het gaat om het management en het beschermen van hun rivieren. Op basis van de informatie die zij verzamelen worden regels opgesteld over wanneer de rivier wordt opengesteld voor de vissers. Zo wordt er gezorgd dat er genoeg zalm met kuit in de rivieren blijft zwemmen die zich kunnen voortplanten. Door selectief te vissen en rekening te houden met de quota, zorgen Brian en zijn collega’s ervoor dat de vispopulatie op peil blijft. Ze vangen bewust niet meer dan gezond is voor de visbestanden.

visser

Brian

Samenwerking

 

Fish Tales werkt intensief en langdurig met Brian en zijn collega’s samen. We verzekeren de vissers van een vast inkomen en vertellen met trots en vol overgave hun prachtige verhalen.

Zo kunnen zij op hun eigen, verantwoorde manier blijven werken en garanderen we gelijktijdig hun voortbestaan. Fish Tales laat Brian en zijn collega’s nog meer van de vis in hun oceanen profiteren!