Salsa Verde aux Anchois
Envie d'une sauce qui accompagne vraiment tout ? Essayez cette salsa verde classique de Bart et Jamie ! Fraîche, herbacée et pleine d'umami : parfaite avec du poisson grillé, des légumes rôtis ou un morceau de viande au barbecue. Une sauce simple qui donne à chaque plat ce petit plus.
Pelez l'ail et hachez-le très finement avec les anchois, les câpres et les cornichons. Mettez le tout dans un bol et mélangez avec la moutarde de Dijon.
Prélevez les feuilles d'herbes, hachez-les finement et ajoutez-les au bol. Incorporez le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
Si nécessaire, ajoutez quelques éclaboussures d'eau jusqu'à ce que la salsa ait une consistance agréable et onctueuse. Assaisonnez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu. Servez immédiatement, ou conservez couverte au réfrigérateur. La salsa se conserve jusqu'à 3 jours.
