Hollandse nieuwe
Onze Hollandse Nieuwe is puur Hollands erfgoed in een verpakking. Gevangen op het perfecte moment – als de haring minimaal 16% vet bevat – en vers verwerkt op de traditionele Hollandse manier. Samen met het iconische Kesbeke zuur en uitjes is dit dé ultieme klassieker. Twee Hollandse iconen, perfect op een broodje of gewoon uit het vuistje.
Berry is een echte haringheld. Net als zijn vader en opa vist hij al z’n hele leven. En hij kan niet zonder. "Zee is voor mij vrijheid, geen dag is hetzelfde en ik geniet er intens van," zegt hij trots. Als jochie voer hij al mee, en nu staat zijn eigen zoon klaar om het stokje over te nemen. Zo gaat het vissersbestaan bij Berry van generatie op generatie. Vanuit Scheveningen gingen ze speciaal voor Fish Tales richting de Noorse wateren, op precies het juiste moment. Of toch niet? Een bekend motto binnen de visserij is: "visserij is loterij". Je weet nooit wat je krijgt! Ook dit keer ging de trip niet zonder slag of stoot: een zware strom zorgde ervoor dat Berry en zijn crew terug moesten aan wal, zonder vangst. Gelukkig zijn er er genoeg andere vissers het hele seizoen actief die op dezelfde manier de lekkere Hollandse Nieuwe voor Fish Tales vangen.
Ten eerste is de haring recent gevangen: namelijk tussen 1 mei en 30 september van dit jaar. Daarnaast moet de vis minimaal 16% vet bevatten. Hollandse Nieuwe wordt daarnaast ook nog op authentiek Nederlandse wijze verwerkt door deze te kaken, zouten en rijpen.
Haring behoort tot de vette vissoorten en is daarmee een goede bron van omega-3 vetzuren. Één haring bevat tot wel 3x de dagelijkse aanbeveling van EPA en DHA omega-3 vetzuren! Daarnaast is haring een echte vitamine bom, zo bevat haring vitamines B3, B6, B12, en D. Ook is de vis rijk aan mineralen zoals fosfor en selenium.
In de Noordelijke Noordzee wordt de Fish Tales haring gevangen met sleepnetten en/of ringnetten. Berry en zijn medevissers zoeken met sonar technieken naar haring scholen. Zodra ze die gevonden hebben gaat het snel: de netten worden uitgezet en zo wordt deel van de school gevangen. Voor meer informatie over Berry en de visserij, bekijk de visserijpagina!
De Fish Tales haring wordt in de Noordelijke Noordzee gevangen. Het gebied waar gevangen wordt is zeer groot, maar al onze haring wordt vervolgens aangeland in Kalvag, een klein vissersdorp genesteld in de fjorden van Noorwegen. Voor meer informatie over Berry en de visserij, bekijk de visserijpagina!
Iedereen heeft een eigen manier hoe die z'n haring het liefst eet. De één eet 'm graag met uitjes en zuur, de ander puur. Maar één ding is eker: haring kun je op ontelbaar veel manieren eten. Op een broodje, door een salade of als snack - probeer vooral uit wat jij het lekkerst vindt! Voor meer recept inspiratie, check onze receptenpagina!