Gerookte horsmakreelfilet
Elvis is onze trotse ambassadeur van de Chileense horsmakreel. De horsmakreel wordt duurzaam gevangen door 6 boten die uitvaren vanaf Coronel, Chili. In Volendam geeft rookmeester Jaap de vis zijn heerlijke smaak door traditionele rookmethodes. Perfect in salades, op een bagel of gewoon zo!
De Chileense horsmakreel voor Fish Tales wordt door 6 boten gevangen. Op een van deze schepen, de Ventisquero, maakt Elvis de dienst uit. Hij volgt als horsmakreelvisser de traditie van zijn familie. "Ik houd van de zee, en mijn bemanning voelt als familie."
Horsmakreel is een totaal eigen vis, met een volle, stevige structuur en een uitgesproken smaak. Iets minder vet dan Atlantische makreel, maar juist daardoor verrassend veelzijdig in de keuken.
Onze Chileense horsmakreel leent zich perfect voor roken, bakken of verwerken in warme gerechten zoals stoofpotten en vispastei. De stevige bite blijft goed overeind, ook als je ’m verder bereidt.
En misschien nog wel het lekkerste van alles: deze vis wordt duurzaam gevangen. Dus je kiest niet alleen voor een krachtige smaak, maar ook voor een betere manier van vissen.
In 2019 verloor de Atlantische makreel haar MSC-certificaat omdat de landen die op deze vissoort vissen het niet eens konden worden over de verdeling van vangstquota. Hierdoor wordt de Atlantische makreel al jarenlang overbevist. Voor ons was dat een duidelijk signaal: we hebben meteen besloten te stoppen met de verkoop ervan. Daarom zijn we overgestapt op Chileense horsmakreel, die op een verantwoorde manier wordt gevangen. Zo blijven we trouw aan onze missie om alleen vis van de hoogste kwaliteit én duurzaamheid te bieden. Meer weten over deze switch? Lees het hier!
Onze horsmakreel wordt warmgerookt met rook van beukenhout. Hierbij wordt de vis op platen in een grote oven geplaatst, waar deze wordt verhit terwijl rook de ruimte vult. Dit proces geeft de horsmakreel die heerlijke, kenmerkende rooksmaak. Benieuwd naar het hele verhaal? Bekijk de video op onze visserijpagina en volg de reis van de horsmakreel, van de zee tot op jouw bord
Ja, horsmakreel is een gezondere keuze in vergelijking met de niet duurzame Atlantische makreel! Omdat horsmakreel minder vet bevat, zit deze vis boordevol smaak maar met minder calorieën. Bovendien is horsmakreel rijk aan gezonde omega-3 vetzuren en bevat het zelfs meer eiwitten dan Atlantische makreel.
Een extra voordeel: doordat horsmakreel kleiner blijft, korter leeft en een dieet lager in de voedselketen heeft, bevat deze vis aanzienlijk minder schadelijke stoffen zoals kwik.
Onze Chileense horsmakreel leent zich perfect voor roken, bakken of verwerken in warme gerechten zoals stoofpotten en vispastei. De stevige bite blijft goed overeind, ook als je ’m verder bereidt. Meer inspiratie nodig? Bekijk de recepten hier!
Onze gerookte horsmakreelfilet vind je momenteel alleen bij Albert Heijn. Wil je deze heerlijke vis graag bij jouw lokale supermarkt zien? Stuur ze een mailtje en laat weten dat je 'm mist! Wie weet ligt onze horsmakreel binnenkort ook bij jou om de hoek.
