Je moet even geduld hebben, maar dat is het enige. In slechts enkele stappen heb je dit feestelijke gerecht op tafel staan. Dit heerlijke recept met kabeljauw kun je een dag van tevoren al maken, zodat je de feestdagen relaxed door komt.
Bereidingswijze
1 Doe de rode bieten in een blender en maal fijn tot een pasta. Meng in een blender de fijngemalen rode bieten samen met citroenrasp, vodka, korianderzaad, venkelzaad en gouden basterdsuiker.
2 Leg de vis op een stuk plasticfolie dat groot genoeg is om de vis in te pakken. Bedek de kabeljauw aan alle kanten gelijkmatig met de rode bieten pasta en besprenkel aan beide kanten met dille. Wikkel het plasticfolie strak om de vis, druk goed aan en wikkel het pakketje nogmaals in. Leg het vispakketje op een plaat en leg er wat zwaars op. Zet de kabeljauw 12-16 uur in de koelkast.
3 Meng in een kom de koolrabi, venkel, Chioggia bieten, Granny Smith appel, witte ui en kappertjes.
4 Meng voor de dressing Dijonmosterd, citroensap, lichte olijfolie en wat zout en peper in een kom. Giet er nog wat water bij om de dressing te verdunnen. Voeg nu dille en kervel toe, meng goed, besprenkel de dressing over de salade en meng met je handen.
5 Maak het pakketje met de kabeljauw open in een kom en spoel af onder koud, zacht stromend water. Droog de vis met keukenpapier en snijd de kabeljauw in dunne plakken.
6 Serveer de salade op een bord en verdeel de plakken kabeljauw eroverheen. Garneer met olijfolie, kervel en zeezout.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.