Jumping fish

Kabeljauw met parmaham en salie

De combinatie van de zoute ham, de smaak van de salie en de fijne textuur van de kabeljauw is heerlijk.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 100 g rauwe ham, zoals parmaham of serranoham
  • 4 kabeljauwfilets van 150-170 g, zonder vel
  • handvol verse salieblaadjes
  • olijfolie, extra vierge
  • zout en peper

Zo maak je het

Deze traditioneel ingepakte kabeljauw is misschien wel het snelste gerecht uit het boek Bart’s Fish Tales. Het is geïnspireerd door de Italianen die een stuk vis in plakken ham wikkelen, met salie erin en in olijfolie bakken. De combinatie van de zoute ham, de smaak van de salie en de fijne textuur van de kabeljauw is heerlijk. Enjoy!

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm de oven voor op 180 °C.
  • 2 Leg de plakken ham op het ovenrooster en bak ze in 8-10 minuten krokant. Laat afkoelen op keukenpapier.
  • 3 Breng de kabeljauw op smaak met zout en peper. Let op met zout, de plakken ham zijn al behoorlijk zout. Smeer de bodem van een oven- schaal in met olijfolie. Leg de stukken kabeljauw in de schaal. Voeg nog wat olijfolie en de salie toe. Meng de salie even goed met de olie om verbranden te voorkomen. Gaar de vis in de oven in 12-15 minuten, afhankelijk van de dikte van de vis.
  • 4 Serveer in de schaal met de krokant gebakken ham erop.

IJslandse kabeljauwfilet

Lees meer