Welkom in Grindavík!
- Theodor Rikhardsson
- Longlines
- Partner sinds 2025
- Grindavík, IJsland
In IJsland draait alles om visserij. Vooral kabeljauw is daar de ster van de show. Zo ook voor Theodor, onze ambassadeur uit Grindavík. Als kind ging hij al mee met zijn grootouders, later volgde hij zijn vader. Nu, als kapitein van de Vislett vaart hij samen met een kleine crew de stille IJslandse wateren op. Zomer of winter maakt niet uit, kabeljauw wordt daar het hele jaar gevangen. En dat is in IJsland strak geregeld: alles wat wordt gevangen wordt aangeland en geregistreerd, zodat de visstand gezond blijft. Zo zorgen ze ervoor dat er nooit meer wordt gevist dan de natuur aankan.
Vaak vertrekken Theodor en zijn crew aan het einde van de dag. Op zo’n 20 tot 25 mijl uit de kust zetten ze hun lijnen uit: soms wel 12 mijl lang, met duizenden haken, de Noord-Atlantische zee in. Het hele proces kan wel 2,5 uur duren. Het vraagt ervaring en gevoel voor de zee – kennis die Theodor al jaren heeft opgebouwd.
Na een trip van soms wel 20 uur keert de bemanning terug naar de haven met hun vangst. De kabeljauw wordt volledig benut - en in de buikholte zit een echte schat verborgen: de lever. Deze gaat direct door naar de verwerking – ook in IJsland – waar hij zorgvuldig wordt klaargemaakt voor consumptie. Zo is de weg van zee tot product kort en blijft de kwaliteit optimaal.
Als kind ging hij al mee met zijn grootvader en grootmoeder die – uitzonderlijk voor die tijd – gewoon mee de zee op ging. Later volgde hij zijn vader. Nu staat hij zelf aan het roer als kapitein. “Ik ging als kind al mee met mijn grootouders – zo begint het.” Zijn band met de zee gaat nog verder. Hij is vernoemd naar een kapitein die ooit zijn grootvader redde. Na een week stuurloos op zee werd zijn grootvader, samen met drie anderen, gevonden door een passerend schip. Jaren later verscheen die kapitein in zijn grootvaders droom – met één verzoek: noem hem Theodor. Inmiddels vist Theodor al meer dan twintig jaar en werkt hij met een kleine crew op zee rondom IJsland. Het leven op zee is intens, met lange dagen en weinig slaap. Toch is het precies dat wat hem aanspreekt: de rust en de stilte. Nu gaat zijn zoon soms met hem mee aan boord. Zo zet de traditie zich voort.
De kabeljauwlever van Fish Tales is een echte delicatesse, geliefd om zijn rijke smaak en voedingswaarde. Het zit boordevol omega-3 vetzuren, vitamines en mineralen. Hoe je het eet? Smeer het op een broodje, snijd het in stukjes voor in een salade, smelt het in de pan of geniet er gewoon rechtstreeks uit het blik van. Voor meer inspiratie kun je terecht op onze receptenpagina.
Kabeljauwlever is een voedingsbom vol essentiële voedingsstoffen. Omdat de lever het orgaan is waar veel vitamines en mineralen worden opgeslagen, is het een geweldige bron van: - Omega-3 vetzuren (EPA en DHA): Deze ondersteunen een gezond hart- en vaatstelsel én zorgen voor een goede werking van de hersenen. - Vitamine A: Belangrijk voor gezonde ogen, een stralende huid en een sterk immuunsysteem. - Vitamine D: Helpt bij de opname van calcium en is vooral in de donkere wintermaanden onmisbaar voor sterke botten en een gezond lichaam. Met de kabeljauwlever van Fish Tales geef je je gezondheid dus echt een boost!
In Ijsland wordt de Fish Tales kabeljauw gevangen met lange lijnen – ook wel grondbeugen genoemd. Theodor laat een lijn met haakjes en aas (meestal haring) op de zeebodem zakken. De kabeljauw hapt toe, en voilà! Zo vis je gericht, zonder schade aan de bodem. Soms vangt hij ook andere vissen, maar ook die zijn MSC-gecertificeerd en worden netjes verkocht. Alles wordt benut – geen verspilling dus. Fish Tales koopt van Theodor alleen de kabeljauw, daar maken we de heerlijke kabeljauwlever van. Voor meer informatie over Theodor en de visserij, bekijk de visserijpagina!
skipjack tonijn
Octopus
Wilde roze zalm
Haring
wilde sockeye zalm
Albacore tonijn
Kabeljauw
Albacore tonijn
Zeeuwse mosselen
skipjack tonijn
Sardines
Ansjovis
Atlantische zalm
Horsmakreel