Toastje met gerookte wilde zalm en mierikswortelcrème
Dit toastje is simpel, maar doeltreffend. Zacht, romig en fris met precies genoeg pit. Perfect als snelle lunch, borrelhap of luxe ontbijt waar je stiekem trots op mag zijn.
Ook lekker met Atlantische gerookte zalm. De crème kun je een dag van tevoren al maken.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het halve stokbrood in dunne sneetjes en leg ze op een bakplaat. Rooster ze in 8–10 minuten goudbruin en knapperig.
Meng ondertussen de crème fraîche, mayonaise, mosterd en mierikswortel tot een gladde crème.
Roer de citroenrasp en dille erdoor en breng op smaak met peper en zout.
Laat de toastjes iets afkoelen en besmeer ze royaal met de mierikswortelcrème.
Leg er stukjes gerookte wilde zalm op en maak af met eventueel wat extra dille of citroenrasp.