Panzanella mit Anchovis
Ein klassischer italienischer Brotsalat mit einem Fish Tales Twist. Knuspriges Ciabatta-Brot, saftige Tomaten, gegrillte Paprika und salzige Anchovis ergeben zusammen einen frischen, geschmackvollen Sommersalat.
Tomaten, rote Zwiebel, Kapern, gegrillte Paprika und Brot in einer großen Schüssel mischen.
2 Sardellenfilets und Knoblauch in einem Mörser fein zerstoßen. Mit Olivenöl, Weißweinessig und etwas Pfeffer vermischen, zu einem glatten Dressing rühren und in die Schüssel geben.
Den Salat vermengen, die Anchovisfilets unterheben und ein paar Filets obenauf legen für zusätzlichen Biss. Mit Basilikum garnieren.
Den Salat mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und dann sofort servieren. Guten Appetit!
