Rotes Curry mit Thunfisch
Die thailändische Küche hat etwas an sich, das uns sofort ins Flugzeug steigen lässt. Geht es Ihnen auch so? Sie müssen dieses rote Curry mit Thunfisch probieren, hier serviert mit weichem weißem Reis. Es sieht, riecht und schmeckt köstlich!
Keine Lust, die Currypaste selbst zu machen? Sie können auch fertige verwenden.
Für die rote Currypaste alle Zutaten mit etwas Salz in einer Küchenmaschine grob mahlen. Beiseite stellen.
Den Reis gemäß Packungsanleitung gar und trocken kochen. Beiseite stellen.
2 Esslöffel der roten Currypaste in einem großen Wok erhitzen und die Paste 1-2 Minuten duftend anbraten. Die Kokosmilch hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Dann die Bambussprossen, Zuckerschoten und rote Paprika hinzufügen und 3-4 Minuten leicht weicher und bissfest werden lassen. Den Thunfisch vorsichtig unterheben und rühren, bis alles gut warm ist.
Die Thunfischcurry mit dem Reis servieren, mit Koriander und roten Chilischotenringen bestreuen und mit den Limettenspalten servieren.
