Welkom in Green Head

Aan de kust van Green Head, een klein vissersdorp in West-Australië, wordt een bijzondere octopus gevangen. In de hele regio zijn 2 boten actief om deze octopus voor Fish Tales te vangen. Deze soort leeft alleen hier – diep op de zeebodem, tussen krabben en kreeften. En dat proef je. Dankzij zijn dieet is deze octopus zoeter en malser dan welke andere dan ook. Een pure delicatesse!

De vangst begint onder water, waar rijen met potten op de zeebodem liggen. In elke pot zit een ‘nepkrab’ – onweerstaanbaar voor de octopus. Eén voor één worden de potten (2 per keer) aan boord gehaald, geleegd, schoongespoeld en weer klaargemaakt. Elke octopus wordt op duurzame wijze gevangen, met nagenoeg geen bijvangst. Pot voor pot dus.

Zodra de octopus aan boord komt, begint het werk meteen. De tentakels worden zorgvuldig schoongemaakt, afgespoeld in zeewater en direct verpakt in ijs. Dat gebeurt midden op zee, terwijl de boot alweer koers zet naar de volgende lijn. Zo blijft de octopus supervers.