Pompoenplaattaart met wilde gerookte sockeye zalm & crispy chili-olie
Deze plaattaart springt eruit met feloranje pompoen en rode wilde zalm. Licht zoet, hartig en met een beetje pit — eenvoudig, vol smaak en een echte eyecatcher op tafel.
Verwarm de oven op 200°C.
Leg het bladerdeeg op bakpapier op een bakplaat en prik gaatjes in het midden. Laat een rand van 2 cm rondom vrij.
Meng de pompoen met olijfolie, honing, tijm, peper en zout. Meng met de uien en verdeel de plakjes over het deeg.
Bak de taart in 20–25 minuten goudbruin en krokant. Laat iets afkoelen.
Rooster ondertussen de pompoenpitten in een koekenpan op mediumhoog vuur. Dit duurt ongeveer 2 minuten. Zet apart.
Verdeel de gerookte sockeye zalm over de afgekoelde plaattaart.
Druppel er crispy chili-olie overheen en maak af met de pompoenpitten en wat versgemalen peper. Serveer direct. Enjoy!
