Miso-kool met gerookte wilde zalm, bosui en citroen
Hartige miso met frisse geroosterde spitskool en gerookte wilde zalm - een droomcombinatie. Snel te bereiden en vol van smaak, perfect als lichte lunch of lekker bijgerecht.
Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht).
Meng in een grote kom de olijfolie, miso, balsamicoazijn, mosterd, knoflook, maple syrup, peper en zout tot een gladde dressing.
Schep de reepjes spitskool door de dressing tot alles goed bedekt is.
Verdeel de kool over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 15–20 minuten in het midden van de oven, tot de kool goudbruin en licht krokant is aan de randen.
Verhit ondertussen een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster het sesamzaad tot het licht goudbruin kleurt. Zet apart.
Verdeel de geroosterde kool over een schaal en laat kort afkoelen. Leg de plakjes gerookte zalm erbovenop, strooi de bosui erover en besprenkel met citroensap. Maak af met het geroosterde sesamzaad. Enjoy!
