Jalapeño poppers met gerookte wilde zalm en limeroomkaas
Jalapeño poppers zijn dé klassieker uit de Tex-Mex keuken: pittige jalapeño’s gevuld met roomkaas, vaak krokant gebakken of gegrild. Superverslavend! Deze versie heeft een Fish Tales-twist: met frisse limoen, koriander en natuurlijk onze gerookte wilde Sockeye zalm – een deel door de romige vulling, de rest er lekker bovenop. Perfect voor bij de borrel of als spicy snack om indruk mee te maken.
Verwarm de oven voor op 200 °C (grill).
Meng in een kom de roomkaas met de limoenrasp, een kneepje limoensap, fijngehakte koriander en de fijngehakte zalm. Breng op smaak met zwarte peper.
Vul de jalapeñohelften royaal met het roomkaasmengsel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi de bovenkant met een laagje panko en druppel er een beetje olijfolie overheen voor een extra knapperige korst.
Bak de poppers 15 minuten in het midden van de oven, tot de jalapeño's zacht zijn en de bovenkant mooi goudbruin is.
Laat ze een paar minuten afkoelen. Leg er dan wat reepjes gerookte wilde zalm bovenop en garneer met een beetje extra koriander en een squeeze limoensap voor de kick. Enjoy!
