Verwarm de oven voor op circa 200°C.
Leg de cherrytomaatjes en de bol knoflook (met de bovenkant eraf) op een ovenschaal of bakblik. Besprenkel royaal met olijfolie.
Rooster ze zo'n 20-25 minuten, tot de tomaatjes beginnen te barsten en de knoflook zacht aanvoelt.
Knijp de geroosterde knoflooktenen uit hun schil, tussen de tomaatjes op de schaal.
Laat het blikje horsmakreel uitlekken en verdeel de vis, in stukken geplukt, over de tomaten en knoflook.
Voeg de gehakte olijven en kappertjes toe en scheur de blaadjes basilicum erover.
Rasp de parmezaanse kaas en de citroenschil eroverheen en pers vervolgens de citroen uit.
Maak het af met een flinke scheut olijfolie, balsamicoazijn en zout en peper naar smaak. Roer alles met een vork door elkaar.
Serveer de dip direct vanaf de ovenplaat! Lekker met wat geroosterd brood of crackers. Enjoy!