Albacore tonijn in olijfolie
Onze albacore tonijn uit het Baskenland is een ware delicatesse. Een van de vissers in de regio is Oskar. Hij en zijn crew vangen de tonijn één voor één met hengel en lijn in de Golf van Biskaje. Na de vangst wordt de tonijn zo snel mogelijk aangeland en verwerkt voor optimale kwaliteit! Perfect in salades, pasta’s of een lekker broodje!
Oskar vist al 28 jaar op albacore tonijn. Dit doet hij niet alleen: in de hele regio zijn zo'n 161 schepen elk jaar actief om de lekkerste albacore tonijn te vangen. "Ik vis duurzaam zodat mijn zoon later ook tonijnvisser kan worden, als hij dat wil."
Albacore tonijn, ook wel bekend als witte tonijn, heeft een unieke plek tussen de tonijnsoorten. Deze vis is groter dan skipjack, maar kleiner dan bijvoorbeeld geelvin- of blauwvintonijn. Het vlees is lichtroze, wat de naam "witte" tonijn verklaart, en heeft een zachte textuur met een milde, verfijnde smaak. Perfect voor wie houdt van subtiele smaken!
De mogelijkheden zijn eindeloos! Salades, pasta’s, wraps, tosti’s... Tonijn tilt elk gerecht naar een hoger niveau. Geen inspiratie? Check onze recepten: eenvoudig, gezond en zo lekker dat je meteen aan de slag wilt.
