Welkom in Cornwall!
- David Pascoe
- Ringnetten
- Partner sinds 2016
- Newlyn, UK
In Newlyn, een klein havenstadje aan de kust van Cornwall, begint het avontuur pas als de avond valt. Hier staan ongeveer 50 boten klaar om de lekkerste Pilchard sardines te vangen. Een van hen is David met z'n crew. Ze maken hun boot gereed en varen Mount's Bay op; ondergaande zon is hun startsein om op zoek te gaan de trots van de regio!
Met behulp van speciale lampen lokken de vissers de sardines naar de oppervlakte. Zodra een school zichtbaar is, zetten ze snel het ringnet uit. Net als een mandje omringt het net de sardines, waarna het van onderen wordt dichtgetrokken.
Deze visserij met ringnetten is een duurzame methode om meerdere redenen: het net blijft hoog in het water, met minimale impact op het ecosysteem. Ook zwemmen de sardines in compacte scholen, waardoor de bijvangst minimaal is en de vissers alleen sardines vangen.
De familie van David Pascoe vist al generaties lang op de echte pilchard sardines, een prachtig klein visje met hoog vetgehalte. Net als veel andere vissers in Cornwall. "Ik ben opgegroeid in de haven midden in de visserijgemeenschap. Mijn vader viste, mijn oom viste. Ik genoot van het spelen rond de haven en het leren van het vak. En de rest is geschiedenis!" In het seizoen eet David bijna elke dag sardines. Ofwel rechtstreeks uit blik, of vers; gegrild op de barbecue.
Wilde roze zalm
Horsmakreel
Ansjovis
skipjack tonijn