Welkom in Coronel!

Fish Tales hormakreel wordt in de kustwateren van Chili gevangen. In totaal zijn er 6 boten die op zoek gaan naar deze heerlijke vis. Een van deze boten is de Ventisquero met visser Elvis, onze trots ambassadeur. Voordat ze de Stille Oceaan op varen, laden Elvis en zijn crew de Ventisquero vol met alles wat ze nodig hebben voor de lange reis. Omdat ze vaak wel een week van huis zijn, voelt de boot als een tweede thuis. Chef Sandro zorgt ervoor dat er altijd lekker eten op tafel staat!

Met sonar speurt de bemanning naar de grote scholen horsmakreel. De technologie helpt hen niet alleen om de scholen te vinden, maar ook om de grootte van de vissen te bepalen. Ze vangen alleen de juiste maat vissen, niet te klein en niet te groot: die zijn het lekkerste en zo blijft het ecosysteem in balans.

De vissers zetten het ringnet uit als ze een school horsmakreel hebben opgespoord. Horsmakrelen zwemmen in dichte scholen met bijna alleen soortgenoten. Dat betekent een efficiente en duurzame vangst, met nauwelijks bijvangst! De vissers vangen niet de hele school in één keer op, dat is onmogelijk! Een school bestaat soms wel uit miljoenen individuele vissen en kan honderden meters lang zijn!

Na de vangst gaat een deel van de horsmakreel per boot naar Volendam, waar rookmeester Jaap de vissen rookt op traditionele wijze. Zijn vakmanschap en recept geven de vis een unieke, rijke smaak die je terugvindt in de Nederlandse supermarktschappen. Een ander deel wordt in Coronel, direct aan de haven, ingeblikt voor onze hormakreel in blik. Hier werken mensen uit de hele omgeving en blijft de werkgelegenheid in de gemeenschap.