Salsa verde met Ansjovis
Op zoek naar een saus die werkelijk overal bij past? Probeer eens deze klassieke salsa verde van Bart en Jamie! Fris, kruidig en vol umami: perfect bij gegrilde vis, geroosterde groenten of een stuk vlees van de barbecue. Een simpele saus die elk gerecht nét dat beetje extra geeft.
Pel de knoflook en hak deze samen met de ansjovis, kappertjes en cornichons zeer fijn. Doe alles in een kom en meng met de Dijonmosterd.
Pluk de kruidenblaadjes, hak ze fijn en voeg ze toe aan de kom. Roer de rodewijnazijn en olijfolie erdoor.
Voeg eventueel een paar scheutjes water toe tot de salsa een mooie, lepelbare consistentie heeft. Breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper. Serveer direct, of bewaar afgedekt in de koelkast. De salsa blijft tot 3 dagen goed.
