Bienvenue à Póvoa do Varzim !
- Pedro Torrão
- Senne coulissante
- Partenaire depuis 2026
- Póvoa do Varzim, Portugal
À Póvoa do Varzim, tout tourne autour des sardines. Pedro a grandi dans une famille de pêcheurs et est monté à bord avec son père dès l'âge de seize ans. Il navigue désormais sur le Santa Pedro Pescador, un plus grand bateau avec lequel il part en mer la nuit sur l'océan Atlantique. La mer coule dans ses veines – et cela se voit dans tout ce qu'il fait.
Vers vingt-deux heures, l'équipage part. Le bateau est déjà préparé, ils peuvent donc appareiller immédiatement. Avec un sonar, ils cherchent des bancs de sardines, l'expérience déterminant exactement ce qu'ils voient. Pedro dirige le petit bateau qui déploie le filet autour du banc. Dans l'obscurité totale – sans lumière – ils ferment le filet. Ce n'est que lorsque la prise est sécurisée que les lumières s'allument.
Après une ou deux prises, ils retournent au port. Le bateau rentre vers le lever du soleil. Pour Pedro, c'est le moment fort de la journée : « Cette lumière sur la mer… ça reste spécial. » Et parfois c'est encore mieux – s'ils ont fini si vite qu'ils manquent le lever du soleil parce qu'ils sont déjà à la maison.
Une fois à terre, le poisson va directement à la vente aux enchères. Le reste de la chaîne est à proximité : beaucoup de gens de sa ville travaillent dans la pêche ou dans les usines. Ainsi, tout reste local – de la capture à la transformation.
Pedro a appris à pêcher de son père, tout comme son père l'avait appris de son propre père. À seize ans, il était déjà à bord. Il navigue désormais sur de plus grands navires, mais une chose ne change pas : il appartient à la mer. « Rester à l'intérieur n'est pas pour moi. »
Après ouverture de l’emballage, les sardines peuvent être conservées jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient non métallique.
Nos sardines sont de véritables passe-partout ! Vous pouvez les déguster directement à la sortie de la boîte — idéal pour une collation rapide et savoureuse. Que vous choisissiez des sardines à l’huile d’olive, au chili, au citron ou à la sauce tomate épicée, elles sont délicieuses sur un cracker ou simplement telles quelles.
Vous préférez les intégrer dans un plat ? C’est évidemment possible aussi ! Les sardines en conserve sont parfaites dans des salades, des pâtes, des sandwiches ou même des plats mijotés. Pour encore plus d’inspiration, découvrez nos recettes .
Pas d’inquiétude : aucun produit Fish Tales n’utilise de BPA dans ses boîtes. Le BPA (bisphénol A) est une substance chimique souvent utilisée comme revêtement plastique dans les emballages, notamment les boîtes métalliques. Cette couche sert à empêcher les aliments de réagir avec le métal, ce qui pourrait être nocif.
Cependant, des études montrent que le BPA peut perturber le système hormonal. C’est pourquoi nous avons fait le choix conscient d’utiliser des boîtes sans BPA dans leur revêtement. De plus, nos boîtes sont régulièrement testées afin de garantir qu’elles respectent pleinement la stricte réglementation européenne.
Les sardines sont de véritables petites bombes nutritionnelles venues de la mer ! En tant que poisson gras, elles sont riches en oméga-3 comme l’EPA et le DHA, des acides gras essentiels que le corps ne peut pas produire lui-même. Ces nutriments soutiennent les fonctions cérébrales et contribuent à la bonne santé du cœur et des vaisseaux sanguins.
Mais ce n’est pas tout : les sardines contiennent également davantage de calcium, de fer et de vitamine B12 que beaucoup d’autres espèces de poissons. Elles sont donc parfaites pour les pescétariens ou pour toute personne souhaitant un apport nutritionnel supplémentaire.
Et saviez-vous que l’huile d’olive dans laquelle nos sardines sont conservées est riche en graisses insaturées et en vitamine E ? Ensemble, elles font de nos sardines un ajout non seulement savoureux, mais aussi extrêmement sain à tous vos repas !
Les sardines se dégustent généralement avec leur peau et leurs petites arêtes, et cela ne pose aucun problème ! Elles sont soigneusement nettoyées et préparées en filets, et grâce au procédé de mise en conserve, la peau et les arêtes deviennent délicieusement tendres avec le temps.
Vous pouvez donc les manger sans aucun souci, souvent sans même vous en rendre compte. Ces petites arêtes rendent justement les sardines encore plus nutritives, car elles sont riches en vitamines et minéraux comme le calcium.
Si vous êtes enceinte, il est préférable d’éviter les sardines par précaution. Une petite quantité occasionnelle, par exemple sur un toast, ne sera pas immédiatement nocive, mais par mesure de prudence, il vaut mieux ne pas en consommer. Cela est lié aux (faibles) quantités de substances potentiellement nocives que les sardines peuvent contenir.
Anchois
Saumon rose sauvage
Chinchard
Sardines
Thon listao