Shakshuka mit Sardinen
Shakshuka zuzubereiten ist kinderleicht! Dieses leckere und gesunde Brunchrezept aus dem Nahen Osten ist schnell zubereitet und passt hervorragend zu Superfood-Sardinen. Shakshuka kann übrigens auch sehr gut mit anderen Fischarten wie Hering oder Lachs zubereitet werden!
Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Chilischote 3-4 Minuten weich braten.
Die gewürfelten Tomaten, Harissa, Tomatenmark und Kreuzkümmel hinzufügen und 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Vier Mulden in die Tomatensauce machen und in jede Mulde ein Ei schlagen. Die Sardinen darum herumlegen, die Pfanne abdecken und die Eier in 10 Minuten stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Zitronenabrieb bestreuen und mit viel Koriander servieren.
