Italienischer Thunfischsalat mit Tomaten-Sardellen-Toast
Bart und Jamie Oliver starten ihre neue Serie mit einer farbenfrohen Sharing Platter voller Geschmack und einfacher Zutaten. Mit unserem Thunfisch und Sardellen in der Hauptrolle ist dies ein Gericht, das dazu einlädt, gemeinsam am Tisch zu sitzen und zu teilen.
Die Sardellenfilets der Länge nach halbieren und auf eine Platte legen. Die Schale einer halben Zitrone darüber reiben und den Saft auspressen. Mit der Hälfte des Öls aus der Dose beträufeln, schwarzen Pfeffer darüber mahlen und mit etwas Fenchelgrün garnieren. Beiseitestellen.
1 Dose Thunfisch mit dem Öl in eine Schüssel geben und fein zerdrücken. Mit dem griechischen Joghurt, der Zitronenschale und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf einer großen Servierplatte verstreichen.
Den gehobelten Fenchel mit der roten Chilischote, Rucola und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Über die Thunfischcreme verteilen. Den abgetropften Thunfisch in groben Stücken über den Salat verteilen.
Einen Schuss Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Kapern 2-3 Minuten braten, bis sie knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und über den Salat streuen.
Die Focacciascheiben in einer trockenen Grillpfanne goldbraun grillen. In der Zwischenzeit die Tomaten mit dem restlichen Sardellenöl und dem Rotweinessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegrillte Focaccia mit den Tomaten und marinierten Sardellen belegen. Mit dem Dill garnieren.
Den Thunfischsalat und die Sardellen-Toasts in die Mitte des Tisches stellen und sofort servieren. Perfekt, um gemeinsam zu genießen.
