BBQ-Spitzpaprika mit rauchigem Thunfisch aus der Dose
Zeit, den Grill anzuwerfen! Wir füllen gegrillte Spitzpaprika mit rauchigem Thunfisch, Shiitake, Tomaten und Oliven. Rauchig, herzhaft und frisch zugleich!
Den Grill für mittlere Hitze mit einer direkten und indirekten Zone vorbereiten. Etwas Buchenholz-Räucherchips hinzufügen für einen extra rauchigen Geschmack.
Die Spitzpaprika mit Olivenöl bestreichen und 3-4 Min. mit der Schnittseite nach unten über direkter Hitze grillen, bis sie leicht angekohlt sind. Wenden, weitere 2 Min. grillen und in die indirekte Zone verschieben.
Die Dose Thunfisch öffnen und auf die indirekte Zone des Grills stellen. Den Deckel schließen und 5-8 Min. erhitzen, damit der Thunfisch einen subtilen Rauchgeschmack annimmt.
In der Zwischenzeit einen Schuss Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder BBQ-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sardellen hinzufügen und braten, bis sie im Öl geschmolzen sind.
Etwas Öl aus der Thunfischdose hinzufügen, gefolgt von der roten Zwiebel, dem Knoblauch und den Shiitake-Pilzen. 3-4 Min. braten, bis sie weich sind.
Die Tomaten, den Thymian und den Rosmarin hinzufügen und weitere 3-4 Min. braten. Die Kapern und Oliven unterrühren und kurz mit erwärmen.
Die Mischung über die gegrillten Spitzpaprika verteilen. Den warmen, rauchigen Thunfisch in groben Stücken darauf verteilen und mit etwas Öl aus der Dose beträufeln.
Mit Zitronenabrieb, Basilikum und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
