Welkom in IJsland!
- Thorsteinn Olafsson
- Verschillende methodes
- Partner sinds 2018
- Patreksfjörður, IJsland
In IJsland draait alles om visserij. Hier hebben ze alles super strak geregeld, zodat ze ook in de toekomst kunnen genieten van alles wat de zee te bieden heeft. Kabeljauw is een van de belangrijkste soorten voor de visserijen op het hele eiland. IJslandse vissers moeten hun gehele vangst aanlanden, zelfs als ze een andere soort dan kabeljauw vangen. Alles wordt geregistreerd en telt mee bij de vangstquota. Zo zorgen ze ervoor dat er nooit meer wordt gevist dan de natuur aankan.
De vissers gebruiken verschillende manieren om de kabeljauw te vangen. Ook vissen ze altijd op een andere plek, afhankelijk van het jaargetij: de vissers volgen de kabeljauw op de voet.
De IJslandse kabeljauw is niet alleen geroemd om zijn heerlijke vlees. In de buikholte zit de echte schat verborgen: de lever. Hoe meer een kabeljauw eet, hoe groter, vetter en lekkerder de lever! Kabeljauwvissers in heel IJsland landen hun vangst aan. Soms is de lever er al uitgehaald, soms nog niet. De levers worden verzameld en naar de fabriek gebracht. Hier worden de ingeblikt en naar Nederland gebracht.
Een van de vissers op IJsland is Thorsteinn Olafsson. Hij is onze ambassadeur uit IJsland. Ook van zijn kabeljauw wordt de lever gebruikt voor verschillende merken. Hij gaat zo’n 200 dagen per jaar de zee op. Daardoor is de vrije tijd met zijn familie voor hem extra waardevol: “Ik vind het heerlijk om te zien dat mijn zoon ook geïnteresseerd is in vissen en er net zoveel plezier in heeft als ik. Ik hoop dat ik de kabeljauwvisserij via hem door kan geven aan de volgende generatie.”
Kabeljauwlever is een voedingsbom vol essentiële voedingsstoffen. Omdat de lever het orgaan is waar veel vitamines en mineralen worden opgeslagen, is het een geweldige bron van: - Omega-3 vetzuren (EPA en DHA): Deze ondersteunen een gezond hart- en vaatstelsel én zorgen voor een goede werking van de hersenen. - Vitamine A: Belangrijk voor gezonde ogen, een stralende huid en een sterk immuunsysteem. - Vitamine D: Helpt bij de opname van calcium en is vooral in de donkere wintermaanden onmisbaar voor sterke botten en een gezond lichaam. Met de kabeljauwlever van Fish Tales geef je je gezondheid dus echt een boost!
De kabeljauwlever van Fish Tales is een echte delicatesse, geliefd om zijn rijke smaak en voedingswaarde. Het zit boordevol omega-3 vetzuren, vitamines en mineralen. Hoe je het eet? Smeer het op een broodje, snijd het in stukjes voor in een salade, smelt het in de pan of geniet er gewoon rechtstreeks uit het blik van. Voor meer inspiratie kun je terecht op onze receptenpagina
