Welkom in IJsland!

In IJsland draait alles om visserij. Hier hebben ze alles super strak geregeld, zodat ze ook in de toekomst kunnen genieten van alles wat de zee te bieden heeft. Kabeljauw is een van de belangrijkste soorten voor de visserijen op het hele eiland. IJslandse vissers moeten hun gehele vangst aanlanden, zelfs als ze een andere soort dan kabeljauw vangen. Alles wordt geregistreerd en telt mee bij de vangstquota. Zo zorgen ze ervoor dat er nooit meer wordt gevist dan de natuur aankan.

De vissers gebruiken verschillende manieren om de kabeljauw te vangen. Ook vissen ze altijd op een andere plek, afhankelijk van het jaargetij: de vissers volgen de kabeljauw op de voet.

De IJslandse kabeljauw is niet alleen geroemd om zijn heerlijke vlees. In de buikholte zit de echte schat verborgen: de lever. Hoe meer een kabeljauw eet, hoe groter, vetter en lekkerder de lever! Kabeljauwvissers in heel IJsland landen hun vangst aan. Soms is de lever er al uitgehaald, soms nog niet. De levers worden verzameld en naar de fabriek gebracht. Hier worden de ingeblikt en naar Nederland gebracht.