Safety first natuurlijk: zorg dat het blik op een stevige, niet ontvlambare ondergrond staat (bijvoorbeeld een tegel, steen of metalen bordje) en gebruik ongebleekt keukenpapier.

Hoe maak je het?

Smokey sardines werken het beste met sardines in olijfolie of chiliolie. Die bevatten net wat meer olie dan bijvoorbeeld sardines in tomatensaus – en dat is precies wat je nodig hebt om het papier goed te laten branden.

Heb je een geschikt blik gevonden? Dan is het super simpel: vouw een vel ongebleekt keukenpapier dubbel, leg het op het open blik en druk het voorzichtig in de olie. Steek het papier aan en laat het 6 tot 8 minuten branden. Hoe langer je wacht, hoe intenser de rooksmaak.

Genoeg gerookt? Blaas het vuurtje rustig uit, laat het blik even afkoelen en trek het papier eruit. Klaar! Je sardines hebben nu een heerlijke subtiele rooksmaak. Maak ze af met wat je lekker vindt – hieronder vind je drie van onze favoriete combinaties.

1. Smokey sardines in chili-olie met fetacrème, gegrilde paprika en basilicum

Deze Mediterrane combi is heerlijk romig, fris en pittig tegelijk. Perfect voor op een knapperige snee geroosterd zuurdesembrood.

Wat heb je nodig (voor 2):

• 1 blik Fish Tales sardines in chili-olie
• 100 g feta
• 2 el yoghurt of crème fraîche
• 1 gegrilde rode paprika (uit pot of zelf gegrild)
• Verse basilicum
• Zout & peper
• Geroosterd brood

Zo maak je het: Maak de fetacrème door feta en yoghurt te mengen tot een gladde, smeerbare massa. Breng op smaak met peper. Smeer een royale laag op geroosterd brood, verdeel daar de gegrilde paprika over, leg er de smokey sardines op en maak af met blaadjes basilicum en een snuf zout.

2. Smokey sardines in olijfolie met mango chutney, rode ui en koriander

Een frisse, zoet-pittige smaakexplosie die het geweldig doet bij naanbrood – ideaal als zomerse lunch of borrelhap.

Wat heb je nodig (voor 2):

• 1 blik Fish Tales sardines in olijfolie, gerookt
• 2 el mango chutney
• ½ rode ui, flinterdun gesneden
• Handvol verse koriander
• Naanbrood (licht geroosterd)

Zo maak je het: Smeer wat mango chutney op een stuk warm naanbrood. Leg daarop de smokey sardines, wat rode ui en korianderblaadjes. Klaar om te delen (of niet)!

3. Smokey sardines met kimchi, sesam-mayo en komkommer

Sardines naar keuze – spicy werkt top!

Deze combi is voor de durvers: umami all over the place met kimchi, geroosterde sesammayo en frisse komkommerlinten. Serveer op een vel nori of een stukje brood voor een knapperige bite.

Wat heb je nodig (voor 2):

• 1 blik gerookte Fish Tales sardines
• 1 el mayonaise
• 1 tl geroosterde sesamolie
• Komkommer (in slierten geschaafd)
• 2 el kimchi
• Vers rood pepertje, in ringetjes
• Zeewiervellen of stevig brood

Zo maak je het: Meng de mayo met sesamolie. Smeer een beetje op een nori-vel of broodje. Beleg met kimchi, komkommerslierten, de smokey sardines en maak af met wat rode peper.

Serieus veel mogelijkheden

Smokey sardines zijn niet alleen leuk om te maken – ze zijn ook super veelzijdig. Of je nou gaat voor Mediterraans, Oosters of iets tropisch, die subtiele rooksmaak tilt je sardines naar een hoger niveau. Experimenteer erop los, maak je eigen combi’s en deel ze met vrienden.

Zin in meer ideeën met sardines? Hou onze site en socials in de gaten – er komt meer aan. Enjoy!