Soupe aux pommes de terre et poireaux au saumon rose sauvage
Une délicieuse soupe d'hiver avec du saumon en conserve. Le saumon est pêché dans les eaux claires de l'Alaska et a un goût fantastique en combinaison avec le poireau et la ciboulette.
Une délicieuse soupe d'hiver avec du saumon en conserve. Le saumon est pêché dans les eaux claires de l'Alaska et a un goût fantastique en combinaison avec le poireau et la ciboulette.
Coupez 4 poireaux en morceaux. Le poireau restant servira de garniture.
Faites chauffer le beurre dans une casserole profonde à fond épais, ajoutez les poireaux et laissez-les étuver jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ne pas laisser colorer.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux poireaux avec le bouillon de poulet. Laissez cuire les pommes de terre à feu doux.
Coupez le poireau restant en fines rondelles et blanchissez-le une minute dans l'eau bouillante.
Refroidissez le poireau dans un récipient d'eau froide avec des glaçons.
Réchauffez bien la soupe et faites-la mousser avec un mixeur plongeant.
Répartissez la soupe et garnissez-la avec le saumon, les rondelles de poireau et la ciboulette.
