Bienvenue en Cornouailles !
- David Pascoe
- Filets circulaires
- Partenaire depuis 2016
- Newlyn, Royaume-Uni
À Newlyn, une petite ville portuaire sur la côte de Cornouailles, l'aventure ne commence qu'à la tombée de la nuit. Environ 50 bateaux sont prêts à partir à la recherche de la fierté de la région : les sardines pilchards les plus délicieuses. Dans l'un d’eux, on retrouve David et son équipage. Alors que le soleil se couche, ils préparent leur bateau et se dirigent vers Mount’s Bay, à la poursuite du trésor argenté des Cornouailles.
À l'aide de lampes spéciales, les pêcheurs attirent les sardines à la surface. Dès qu'un banc de poissons apparaît, ils déploient rapidement la senne coulissante. Comme un panier, elle entoure les sardines — puis est tirée fermement par le dessous.
Cette pêche à la senne coulissante est une méthode durable pour plusieurs raisons : Le filet reste à la surface de l'eau, minimisant ainsi son impact sur l'écosystème. Et vu que les sardines nagent en bancs serrés, il y a très peu de prises accessoires — les pêcheurs attrapent des sardines, et rien d'autre.
La famille Pascoe pêche de véritables sardines pilchards depuis des générations — de magnifiques petits poissons avec une teneur naturellement élevée en matières grasses. Tout comme de nombreux autres pêcheurs en Cornouailles. « Mon père était pêcheur, mon oncle aussi. J'aimais jouer autour des bateaux et apprendre les ficelles du métier. Et le reste appartient à l’histoire ! Pendant la saison, David mange des sardines presque tous les jours.
Saumon rose sauvage
Chinchard
Anchois
Thon listao